Haşlanmış yeşil mercimek 1 kase
Kuru soğan 1 küçük boy
Sarımsak 1 diş
Havuz 1 adet
Mayi tuz 1 tatlı kaşığı
Köri 1 çay kaşığı
Zerdeçal 1 çay kaşığı
Toz karabiber 1 çay kaşığı
Acı biber 1/2 çay kaşığı
Zencefil 1/2 çay kaşığı
Yufka 2 adet
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Püf Noktaları:
1. Baharatları zeytinyağında söyleyerek hem lezzet hem faydasını arttırmış olursunuz.
2. Mayi Tuz ve baharatların uyumlu birleşiminden çıkan samosayı denemeyi unutmayın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağını ekleyin, üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soteleyin.
Havuçları ister rendeleyin isterseniz küçük küçük doğrayın.
Sotelenen soğan ve sarımsağa havuçları ekleyin.
Mayi Tuz ve diğer tüm baharatları ilave edip 1-2 dk baharatların kokusu çıkması için soteleyin.
Haşlanan yeşil mercimeği ve 1 çay bardağı suyu de ilave edin.
Tüm karışımın birbirine geçmesi ve suyunun kalmaması için 5-10 dk pişirin.
Harcın soğuması için bekletin.
Yufkaları önce 2 ye kesin sonra uzun kısımda 3 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
Harçtan 1-2 tatlı kaşığı yufkanın uç kısmına koyun.
Muska şeklini vermek için çapraz şekilde katlayın, ucunu suyla yağıştırın.
Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın.
Dilerseniz fırında dilerseniz de zeytinyağında kızartın.
Afiyet olsun.
Şef : Hande Akıner
Fotoğraf : Neriman Demirci
